Chouriços & Chouriças

 

O segredo está na carne, na sua cuidada seleção, na escolha das peças adequadas, no equilíbrio entre os nacos de carne mais magra que lhe dão a “rijeza” e a carne mais gorda que amacia.

Condimentos cuidados e o sabor único dos vinhos verdes tintos do Minho, onde a carne marina longamente, dando-lhe o caráter único, que o fumo se encarregará de enaltecer.

Receitas tradicionais, em alguns dos mais carismáticos produtos do secular fumeiro minhoto.

 

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