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Fumeiro Tradicional

São matéria-prima para momentos únicos. Reis da mesa no Entrudo e espinha dorsal do celebrado e único, cozido à portuguesa, são hoje descobertos pela nova e elaborada cozinha que se faz em Portugal. Portadores de séculos de experiência, estão nas mesas dos grandes repastos que assinalam grandes momentos da cultura do Minho e das suas gentes, dos mais abastados aos menos enriquecidos.

 

Cuidadosamente preparados, cumprindo a para e passo os exigentes critérios de um processo higiénico sanitário irrepreensível são, depois de temperados na salmoura condimentada, levados ao fumo em fumeiro tradicional de madeira de azinho e carrasco.

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